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关于金属锯与石材防护烘干机的选择，实际上取决于具体的使用场景和需求，两者各有优势，选择哪个更好取决于您的具体需求。
金属锯的优势：
1、适用于切割金属等硬质材料，切割精度高。
2、刀片锋利，使用寿命长。
石材防护烘干机的优势：
1、适用于石材的烘干和防护，能够确保石材的颜色和质地不受影响。
2、烘干效率高，能够快速地去除石材表面的水分，防止石材因潮湿而出现问题。
如果您需要切割金属等硬质材料，那么金属锯可能是更好的选择，如果您需要处理石材，并且需要确保石材的质量和颜色不受影响，那么石材防护烘干机可能更适合您。
选择哪个设备更好取决于您的具体需求和使用场景，如果您能提供更多关于您的需求和使用场景的信息，我可以为您提供更具体的建议。